Fondue crémeuse

500g de poireaux
200g de lardons
1 oignon
10g de beurre
20cl d'eau
5cl de vin blanc sec
20cl de crème épaisse
Sel et poivre

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Rincez et coupez les poireaux en fines rondelles, épluchez l'oignon et émincez-le. Faite revenir les lardons avec un peu de beurre (mais pas trop !), une fois qu'ils sont assez dorés, déglacez au vin blanc et incorporez les morceaux d'oignons et de poireaux. Laissez mijoter une vingtaine de minutes en ajoutant de l'eau régulièrement. Ajoutez la crème épaisse à la dernière minute et salez, poivrez au moment de servir.

Focus produit :

Le poireau bio appartient à la même famille que l'oignon, l'ail ou encore l'échalote... Il est riche en eau, en antioxydants et en fibres. Le blanc du poireau dispose d'une chair tendre. Celui-ci reste blanc car il n'a pas été au contact de la lumière. Le poireau est repiqué au printemps. Récolte d’octobre à avril.

Fondue crémeuse